Глотай с умом

🍀 1. Натто едят в Японии уже много столетий. Его получают благодаря бактерии Bacillus subtilis var. natto, которая ферментирует варёные соевые бобы. В результате продукт приобретает специфический аромат, липкую текстуру и насыщенный вкус умами. В Японии натто часто едят с рисом на завтрак. 🍀 2. В 100 г натто содержится около 19 г белка! А ещё примерно 5 г клетчатки, железо, магний, кальций и другие микроэлементы. Причём это полноценный растительный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты. 🍀 3. Натто — один из самых богатых пищевых источников витамина K2. Особенно его формы MK-7. 🍀 4. В натто обнаружили необычный фермент — наттокиназу. Именно он привлёк внимание исследователей благодаря способности расщеплять фибрин в лабораторных условиях. 🍀 5. Натто подходит не всем. Из-за высокого содержания витамина K его употребление особенно важно согласовывать с врачом людям, принимающим варфарин: резкие изменения количества витамина K в рационе могут влиять на действие препарата. Кроме того, натто противопоказан при аллергии на сою.